Jornadas de gastronomía y pesca celebradas en la zona de la lonja del puerto. Es una iniciativa integrada en el Plan de Acción Dénia&MarinaAlta Tastinglife de la Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO y la Estrategia de Dinamización Agraria y Territorial 2017/2020 de la Concejalía de Medio Ambiente, Cambio Climático, Agricultura y Pesca. En colaboración con la Cofradía de pescadores de Dénia y el IES Maria Ibars.

El objetivo es promocionar y poner en valor los conocimientos pesqueros tradicionales y el producto fresco pescado por las embarcaciones locales.

Las jornadas incluyen la degustación de tapas elaboradas por los alumnos del Ciclo formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES Maria Ibars con producto fresco de la Cofradía. En cada sesión de tapeo se sirven, al precio de 5 euros, tres recetas diferentes elaboradas con pescados muy apreciados entre la gente del mar, porque pertenecen a la gastronomía popular y tradicional, pero que hoy en día son apenas conocidos por la mayoría de consumidores, como la brótola, la corvina o la pintarroja.

Actividades:

En la primera edición se ofreció a los visitantes el recetario “De la mar al plat” con las tapas incluidas en el evento, elaboradas con la finalidad de poner en valor algunas especies valiosas tanto por sus posibilidades gastronómicas como por su precio asequible.

En el interior del edificio de la lonja tuvo lugar una exposición guiada sobre las diferentes artes de pesca y embarcaciones, una muestra de fotografías del mundo pesquero, proyecciones audiovisuales sobre la pesca y la importancia de la Reserva Marina del Cap de Sant Antoni y se instaló también un estand con información sobre el medio ambiente.

Para la Cofradía de pescadores, “la dinámica es colaborar en iniciativas de este tipo con las que dar a conocer la asociación, el producto y el mundo del mar para garantizar su sostenibilidad” . Por su parte, desde el IES Maria Ibars se destacó la forma desinteresada en la que la Cofradía aporta el producto a los estudios del ciclo formativo, contribuyendo a la formación de los futuros profesionales del sector.